Apfelkäsekuchen Zimtstreusel: Das ultimative Rezept für Genießer
Ein köstlicher Käsekuchen mit frischen Äpfeln und Zimtstreuseln, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Dough
- 250 g Mehl, Type 405
- 125 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 75 g Zucker
- 1 Ei Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
Füllung
- 750 g Quark (20% Fett)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier Eier (Größe M)
- 50 ml Milch
- 50 g Speisestärke
- 0.5 Zitrone Saft einer halben Zitrone
Äpfel
- 3-4 Stück Äpfel (z.B. Boskop, Elstar), geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Streusel
- 100 g Mehl, Type 405
- 75 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Teig aus Mehl, Butter, Salz, Zucker und Ei rasch verkneten, zu Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Äpfel schälen, entkernen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen.
- Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Milch, Speisestärke, Zitronensaft und Vanilleextrakt verrühren.
- Backofen auf 175°C vorheizen, Springform einfetten, Teig ausrollen, Boden und Rand auslegen.
- Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen, Quarkmasse darüber geben, Zimtstreusel aufstreuen und 60-70 Minuten backen. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Für eine knusprige Streuselkruste die Butter zwischen den Fingern reiben, bis Streusel entstehen.