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Apfeltorte mit Zimtstreuseln und Salzkaramell

Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8 slices
Calories 450
Enjoy a delicious German apple cake layered with cinnamon streusel and topped with salted caramel for a perfect treat.

Ingredients

Dough

  • 4 pieces Eier, zimmerwarm
  • 190 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 190 ml Öl
  • 190 ml Milch
  • 290 g Mehl
  • 15 g Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 2-3 Stück Äpfel (ca. 600 g)
  • 3 EL Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone Zitronensaft und -abrieb
  • 5 EL Apfelsaft
  • 1 EL Speisestärke
  • 110 g weiße Schokolade
  • 60 g Schlagsahne
  • 180 g Mascarpone
  • 150 g Schmand
  • 25 g Butter
  • 45 g brauner Zucker
  • 25 g Mehl
  • 1 TL Zimt
  • 40 g Schlagsahne
  • 60 g Zucker
  • 25 g kalte Butter
  • 1 Prise Fleur de Sel
  • 2 Eiweiß Eiweiß
  • 75 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 145 g Butter, zimmerwarm
  • 1 TL Zimt
  • 3 TL Zucker

Instructions 

  • Backofen auf 175°C vorheizen und Springformen mit Backpapier auslegen.
  • Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen, dann Öl und Milch unterrühren.
  • Mehl, Backpulver und Zimt mischen, vorsichtig unter den Teig heben, in Formen verteilen und 30-35 Minuten backen.
  • Äpfel schälen, würfeln und mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und -abrieb dünsten, mit Speisestärke andicken und abkühlen lassen.
  • Weiße Schokolade mit Sahne schmelzen, abkühlen lassen, dann Mascarpone, Schmand und Schokoladenmischung verrühren. Streusel zubereiten und backen.
  • Boden schneiden, mit Creme und Apfel-Füllung schichten, mit Streuseln und Salzkaramell dekorieren.

Notes

Für eine extra knusprige Streusel-Textur, die Streusel vor dem Backen gut kühlen.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Dessert
Cuisine: German
Keyword: Apple