Der Beste Apfelkuchen vom Blech - einfach, saftig und vegan
Ein saftiger, veganer Apfelkuchen vom Blech, der einfach zuzubereiten ist und mit frischen Äpfeln und Zimt begeistert.
Ingredients
Fruits
- 3 pieces Äpfel (350 g geschält, entkernt und in feine Scheiben gehobelt)
- 0.5 piece Zitrone (ca. 2 EL Saft)
- 1-2 teaspoons Zimt
Dry ingredients
- 180 g Weizen- oder Dinkelmehl (oder glutenfreie Mehlmischung)
- 80 g gemahlene Mandeln (oder nussfreie Option)
- 2.5 teaspoons Weinstein-Backpulver (oder 1,5 TL Backpulver + ½ TL Natron)
- 1 pinch gemahlene Vanille (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 1 pinch Salz
- 120 g Apfelmark (oder zerdrückte Banane oder 2 Leinsamen-Eier*)
- 120 ml Pflanzenmilch (z. B. Sojamilch)
- 100 g Rohrohrzucker (oder anderer Zucker nach Belieben (+ etwas Kokoszucker zum Bestreuen))
- 80 g Öl (z. B. Rapsöl mit Buttergeschmack oder Sonnenblumenöl)
Toppings
- gehobelte Mandeln
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- Granatapfelkerne (zum Garnieren)
Instructions
- Äpfel vorbereiten und in feine Scheiben hobeln, mit Zitronensaft vermengen.
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
- Äpfel unterheben und auf einem Backblech verteilen.
- Bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Mit gehobelten Mandeln, Puderzucker und Granatapfelkernen garnieren und servieren.
Notes
Für eine noch saftigere Konsistenz kannst du etwas Apfelsaft in den Teig geben.