Go Back
['Close-up side view of a freshly baked Feigenkuchen topped with figs.', 'Juicy Feigenkuchen displayed on a plate, showcasing its rich texture.', 'Detailed side view of a Feigenkuchen with figs and a golden crust.', 'Appetizing slice of Feigenkuchen highlighting the fig topping and moist interior.']
Print Pin

Feigenkuchen

Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8 slices
Calories 350
A delicious cake featuring fresh figs, ricotta, and a hint of lemon, perfect for a special occasion or afternoon treat.

Ingredients

Dough

  • 200 g weiche Butter (plus extra for greasing)
  • 10 pieces Feigen (fresh)
  • 1 Zitrone Bio-Zitrone (for zest)
  • 4 Eier Eier (separated)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 150 g Zucker
  • 150 g Ricotta
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 30 g gehackte Haselnüsse

Instructions 

  • Heize den Ofen auf 160 °C vor und fette eine Springform ein.
  • Wasche die Feigen, halbiere sie, und reibe die Zitronenschale ab.
  • Schlage Eier trennen, Eigelb mit Vanillezucker, Zucker, Butter, Ricotta und Zitronenabrieb verrühren.
  • Mehl, Backpulver und Salz mischen, Eiweiß steif schlagen, alles vorsichtig unterheben.
  • Teig in die Form füllen, Feigen darauflegen, Nüsse darüber streuen, 45 Minuten backen.

Notes

Let the cake cool before serving for best results.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Dessert
Cuisine: German
Keyword: figs