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Gedeckter Apfelkuchen – der saftige Klassiker

Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings 8 pieces
Calories 350
Ein saftiger, klassischer gedeckter Apfelkuchen mit knusprigem Teigdeckel und aromatischem Zitrus-Topping.

Ingredients

Dough

  • 300 g Weizenmehl, Type 405 (alternativ Dinkelmehl Type 630)
  • 150 g kalte Butter (alternativ Margarine)
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
  • 1 Msp Salz
  • 1 Ei Größe M Ei

Apple Filling

  • 1500 g säuerliche, backstabile Äpfel (z. B. Boskoop oder Jonagold)
  • 50 g Butter oder Margarine
  • 2 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
  • 2 TL Zitronenschale
  • 0.5 TL Zimt
  • 80 g Puderzucker
  • 20 g geröstete Mandelblättchen
  • 3-4 TL Saft von 1 Bio-Zitrone

Instructions 

  • Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die Springform.
  • Bereite den Mürbeteig vor, indem du alle Zutaten zügig verarbeitest, zu einer Kugel formst und kühl stellst.
  • Schäle, entkerne und würfle die Äpfel, vermenge sie mit Zitronenschale, Saft, Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt, und lasse sie abkühlen.
  • Rolle den Teig aus, forme den Boden und Rand der Form, verteile die Apfelwürfel darauf, und decke mit dem Teigdeckel ab.
  • Backe den Kuchen 60-70 Minuten, lasse ihn abkühlen, röste die Mandelblättchen und bereite den Zuckerguss vor. Verteile den Guss und bestreue mit Mandeln.

Notes

Verwende backstabile Äpfel, und achte beim Ausrollen auf eine leicht bemehlte Oberfläche oder Backpapier.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Dessert
Cuisine: German
Keyword: Apple