Intensiv schokoladiger Protein Kuchen saftig zart gebacken
Ein saftiger, schokoladiger Protein-Kuchen, perfekt für eine gesunde Nascherei oder als proteinreicher Snack.
Ingredients
Dry ingredients
- 100 g Schokoladen Proteinpulver (Whey oder Casein, nach Geschmack)
- 50 g Mandelmehl (alternativ Hafermehl oder Dinkelvollkornmehl)
- 30 g Kakaopulver (stark entölt, ungesüßt)
- 50 g Erythrit (oder anderer Süßstoff nach Wahl)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Wet ingredients
- 2 Eier (Größe M) Eier
- 150 ml Mandelmilch (ungesüßt, alternativ andere Milch oder Wasser)
- 50 g Apfelmus (ungesüßt, alternativ griechischer Joghurt oder zerdrückte Banane)
- 0.5 TL Vanilleextrakt (optional)
Optional add-ins
- 50 g Zartbitter Schokodrops (optional, zuckerreduziert empfohlen)
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen, Form vorbereiten.
- Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Eier verquirlen, mit Mandelmilch, Apfelmus und Vanille mischen.
- Feuchte zu trockenen Zutaten geben, nur kurz verrühren.
- Schokodrops unterheben, Teig in Form füllen, 30-35 Minuten backen.
- Kuchen abkühlen lassen, nach Wunsch garnieren und servieren.
Notes
Für eine noch saftigere Konsistenz, den Kuchen nach dem Backen leicht mit Wasser bestreichen.