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Close-up view of golden-brown Kürbis muffins with a moist texture and pumpkin seeds on top.
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Kürbis-Muffins: Lecker und Low-Calorie Genuss

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 12 muffins
Calories 180
Diese Kürbis-Muffins sind eine gesunde und köstliche Leckerei, perfekt für einen energiereichen Snack oder Frühstück.

Ingredients

Füllung

  • 300 g Kürbis (alternativ Butternut-Kürbis)
  • 150 g Datteln (oder Honig/Ahornsirup)
  • 80 g Butter (oder Kokosöl/vegane Margarine)
  • 1 Pck. Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 2 Stück Eier (oder Flax-Eier)
  • 250 g Mehl (oder glutenfreie Mischung)
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 ml Mandeldrink (oder pflanzliche Milch)
  • 50 ml Holunderblütensirup (oder Agavendicksaft)
  • 50 g Kürbiskerne (oder Sonnenblumenkerne/Nüsse)
  • 30 g 5-Korn-Flocken (optional)
  • 30 g Vollkornmehl (oder Allzweckmehl)
  • 50 g Rohrzucker (oder herkömmlicher Zucker)
  • 1 Prise Salz

Instructions 

  • Den Kürbis pürieren und mit Datteln, Butter, Vanillezucker, Eiern, Mehl, Backpulver, Mandeldrink, Sirup, Kürbiskerne, Flocken, Vollkornmehl, Zucker und Salz vermengen.
  • Den Teig in Muffinförmchen füllen.
  • Bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Notes

Für eine vegane Variante die Eier durch Flax-Eier ersetzen.
Calories: 180kcal
Cost: $12
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis