![['Close-up of a slice of Kürbiskuchen vom Blech, showcasing its moist texture.', 'Side view of a decadent pumpkin sheet cake with a soft, inviting crust.', 'Juicy Kürbiskuchen slice on a plate, highlighting the rich ingredients and toppings.', 'Detailed image of a pumpkin cake slice decorated with cinnamon dust.']](https://suesses-backen.de/wp-content/uploads/2026/08/kurbiskuchen-vom-blech_1_U1.webp)
Kürbiskuchen vom Blech – das saftigste Rezept
Enjoy a moist and flavorful pumpkin sheet cake with a creamy mascarpone frosting, perfect for autumn gatherings.
Ingredients
Pumpkin
- 250 g Hokkaidokürbis ((ca. ½ Hokkaido-Kürbis))
- nach Bedarf Wasser
- 200 g weiche Butter
- 160 g Vollrohrzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 4 Ei Ei (Gr. M)
- 220 g Weizenmehl (Type 405)
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Kardamom
- 0.5 TL Muskat
- 0.25 TL Salz
- 250 g Mascarpone
- 100 g Sahne
- 30 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt zum Bestreuen
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kürbis waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden, kochen und pürieren.
- Butter, Zucker, Vanille cremig schlagen, Eier einrühren, Kürbispüree hinzufügen.
- Mehl, Nüsse, Backpulver, Gewürze und Salz mischen, unter den Teig heben, auf Blech verteilen.
- 45 Minuten backen, abkühlen lassen, Frosting auftragen, mit Zimt bestreuen.
Notes
Für ein besonders saftiges Ergebnis, den Kuchen gut abkühlen lassen.