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Side view of a moist Kürbismuffin with pecans, showing its texture.
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Kürbismuffins mit Pekannüssen

Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 12 pieces
Calories 250
Delicious pumpkin muffins with crunchy pecans, perfect for a cozy treat or breakfast.

Ingredients

Vegetables

  • 175 g Hokkaido-Kürbis (cubed and pureed)
  • 100 g Pekanüssen (chopped and roasted)
  • 125 g weiche Butter
  • 125 g Zucker
  • 0.5 TL Zimt
  • 0.5 TL Kardamom
  • 2 Eier
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 6 Pekanüsse (for decoration)
  • 3 EL Orangenmarmelade (for glazing)
  • Puderzucker zum Bestäuben Puderzucker (for dusting)

Instructions 

  • Entkerne, würfle, dünste Kürbis, püriere und abkühlen lassen.
  • Heize den Ofen auf 180 °C vor, fette Muffinformen.
  • Schlage Butter mit Zucker, Zimt, Kardamom, Eier, mische Mehl, Backpulver, Salz, hebe Kürbispüree und Nüsse unter.
  • Fülle Teig in Formen, backe 25 Minuten, lasse auskühlen.
  • Röste Pekannüsse, erhitze Marmelade, bestreiche Muffins, lege Nüsse drauf.

Notes

Enjoy these seasonal muffins with a cup of tea or coffee.
Calories: 250kcal
Cost: $12
Course: Dessert
Cuisine: German
Keyword: pumpkin