Low Carb Apfelkuchen mit Streusel (ohne Zucker)
Enjoy a delicious low-carb apple cake with crunchy streusel, perfect for a healthy treat without added sugar.
Ingredients
Dough
- 120 g Erythrit (zu Puder gemahlen)
- 75 g gemahlene Mandeln
- 30 g Kokosmehl
- 90 g Butter (kalt in Stücken)
- 4 Eier Eier
- 100 g gemahlene Mandeln
- 20 g Kokosmehl
- 60 g Butter (kalt in Stücken)
- 50 g Erythrit (zu Puder gemahlen)
- 0.5 TL Ceylon Zimt (optional)
- 500 g Äpfel (ca. 4 Stück)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor. Schäle, entkerne und schneide die Äpfel in kleine Stücke.
- Vermische alle Zutaten für den Boden zu einem Teig und streiche ihn in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Springform.
- Verteile die Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig und drücke sie leicht an.
- Für die Streusel, alle Zutaten kurz mit einem Knethaken oder Gabel zerdrücken, dann mit der Hand nacharbeiten, bis Streusel entstehen.
- Verteile die Streusel auf den Äpfeln und backe den Kuchen 35-40 Minuten. Nach 20 Minuten abdecken, damit die Streusel nicht zu braun werden.
- Lasse den Kuchen mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
Notes
Für eine knusprige Streusel-Textur nicht zu lange kneten.