Go Back
Close-up view of a juicy Kürbis muffin with a golden-brown crust.
Print Pin

Rezept für süße Kürbis-Muffins

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 12 pieces
Calories 180
Diese saftigen Kürbis-Muffins sind perfekt für eine herbstliche Nascherei und einfach zuzubereiten.

Ingredients

Fruits

  • 300 g Speisekürbis-Fruchtfleisch (z.B. Hokkaido oder Butternut)
  • 200 g Dinkelmehl
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 100 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch oder Dinkelmilch)
  • 100 g braunen Zucker (oder Zuckeralternative)
  • 1 TL Backpulver (geht auch selbst gemacht)
  • 1 Prise Zimt
  • 1 EL Vanillezucker (optional, selbst gemacht)
  • optional Kürbiskerne (optional)

Instructions 

  • Kürbis waschen, entkernen, ggf. schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Mit Zucker und Milch 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  • Vom Herd nehmen, Kürbis zerdrücken, restliche Zutaten hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
  • Teig in Muffinförmchen füllen, optional mit Kürbiskernen bestreuen und bei 175°C ca. 30 Minuten backen.

Notes

Für extra Geschmack können Sie die Muffins mit Kürbiskernen bestreuen.
Calories: 180kcal
Cost: $8
Course: Dessert
Cuisine: German
Keyword: pumpkin