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Close-up of a juicy Rhabarberkuchen from the side, showcasing its golden crust and rhubarb pieces.
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Rhabarberkuchen aus dem Airfryer - Fruchtig & Knusprig

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 8 pieces
Calories 250
Enjoy a delicious, fruity rhubarb cake baked quickly in the Airfryer with a crispy topping.

Ingredients

Dough

  • 120 g Weizenmehl
  • 80 g weiche Butter
  • 80 g Zucker
  • 2 Eier Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Zimt (plus 1 EL Zucker zum Bestreuen)
  • 1 EL Zucker zum Bestreuen

Rhabarber

  • 200 g frischer Rhabarber (in 2 cm Stücken)

Instructions 

  • Fette eine kleine Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
  • Wasche, schäle und schneide den Rhabarber in Stücke.
  • Schlage Butter und Zucker schaumig, rühre die Eier einzeln unter.
  • Mische Mehl und Backpulver, hebe sie kurz unter den Teig.
  • Fülle den Teig in die Form, verteile den Rhabarber und backe bei 160°C für 30 Minuten.
  • Nach 20 Minuten eventuell mit Alufolie abdecken, in den letzten 5 Minuten mit Zimt-Zucker bestreuen.

Notes

Optional: Für extra Knusprigkeit, mit Mandeln bestreuen.
Calories: 250kcal
Cost: $12
Course: Dessert
Cuisine: German
Keyword: rhubarb