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Close-up of a side view of Apfelkuchen cupcakes topped with creamy frosting and apple chunks.
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Saftige Apfelkuchen-Cupcakes

Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 12 pieces
Calories 350
These moist apple cupcakes are topped with a creamy cinnamon frosting, perfect for a cozy treat or special occasion.

Ingredients

Dry ingredients

  • 125 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 0.25 TL Salz
  • 1 TL gemahlener Zimt

Wet ingredients

  • 115 g ungesalzene Butter, weich
  • 150 g Zucker
  • 2 große Eier Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 ml Buttermilch
  • 1 großer Apfel (ca. 150 g) Apfel, geschält und gewürfelt (Mariniert mit Zitronensaft und Zucker)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zucker (zum Marinieren der Äpfel)

Frosting

  • 115 g ungesalzene Butter, weich
  • 250 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 0.5 TL gemahlener Zimt
  • 30–45 ml Schlagsahne (je nach gewünschter Konsistenz)

Instructions 

  • Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinförmchen vorbereiten.
  • Äpfel mit Zitronensaft und Zucker marinieren und beiseite stellen.
  • Trockene Zutaten mischen, Butter und Zucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren, dann Vanille hinzufügen.
  • Abwechselnd trockene Zutaten und Buttermilch unterheben, Äpfel vorsichtig unterheben, Teig in Förmchen füllen und backen.
  • Cupcakes abkühlen lassen, dann mit Zimt-Frosting bestreichen.

Notes

Für extra Geschmack, mit Zimt bestreuen oder mit Apfelstücken garnieren.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Dessert
Cuisine: German
Keyword: Apple