Saftiger Rhabarberkuchen Vom Blech
Enjoy a moist and tangy rhubarb sheet cake with a buttery crust, perfect for spring gatherings.
Ingredients
Dough
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 16 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe M) Eier
- 350 g Mehl (Type 405)
- 15 g Backpulver
- 100 ml Milch
Füllung
- 800 g Rhabarberstangen
- 30 g Zucker (zum Bestreuen)
- 15 ml Zitronensaft
- 50 g Puderzucker
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen und Backblech mit Backpapier belegen. Rhabarber waschen, Enden entfernen und in 2 cm Stücke schneiden.
- Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl mit Backpulver vermengen und abwechselnd mit Milch unter den Teig rühren.
- Teig auf Blech verteilen, Rhabarber in den Teig drücken, mit Zucker bestreuen. 30–35 Minuten backen.
- Kuchen abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Für eine schön saftige Textur, Rhabarber gleichmäßig in den Teig drücken.