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Close-up of sliced Dinkel-Kürbisbrot showcasing the moist texture and pumpkin seeds.
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Saftiges Dinkel-Kürbisbrot

Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 10 slices
Calories 250
Dieses saftige Dinkel-Kürbisbrot vereint nussigen Geschmack mit feiner Würze und ist perfekt für jede Jahreszeit.

Ingredients

Mehl

  • 400 g Vollkorn-Dinkelmehl

Hefe

  • 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)

Salz

  • 1 TL feines Meersalz

Zucker

  • 2 EL Rohrohrzucker

Gewürze

  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1/4 TL gemahlene Muskatnuss

Kürbispüree

  • 300 g Kürbispüree (hausgemacht oder ungesüßt aus der Dose)

flüssige Zutaten

  • 80 ml lauwarmes Wasser
  • 50 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 1 EL Apfelessig

Kürbiskerne

  • 60 g Kürbiskerne (plus extra zum Bestreuen)

Sonnenblumenkerne

  • 30 g Sonnenblumenkerne

Instructions 

  • Vermische Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel.
  • Rühre Kürbispüree, Wasser, Öl und Essig glatt.
  • Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen, verrühre alles zu einem klebrigen Teig und hebe Kerne unter.
  • Decke den Teig ab und lasse ihn 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  • Backe das Brot bei 180°C für 55–60 Minuten, lasse es abkühlen und schneide es in Scheiben.

Notes

Bestreue das Brot vor dem Backen mit Kürbiskernen für eine schöne Optik.
Calories: 250kcal
Cost: $12
Course: Brot
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis