Schokoladenkürbis-Cupcakes mit cremigem Frosting
Diese saftigen Kürbiscupcakes mit Schokoladengeschmack und cremigem Frosting sind perfekt für Herbst und Feiertage.
Ingredients
Batter
- 1 Cup Ungesalzene Butter (Am besten weich für eine bessere Verarbeitung.)
- 1 Cup Zucker (Brauner Zucker kann für einen tieferen Geschmack verwendet werden.)
- 1 Stück Ei (Sollte Zimmertemperatur haben.)
- 1 Stück Eigelb (Kann durch ein weiteres ganzes Ei ersetzt werden.)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Vanille-Paste könnte eine aromatische Alternative sein.)
- 1 Cup Vollmilch (Kann durch Buttermilch ersetzt werden.)
- ½ Cup Sauerrahm (Griechischer Joghurt kann für eine ähnliche Textur verwendet werden.)
- 1 Cup Kürbispüree (Libby’s ist bevorzugt.)
- 1 Cup Allzweckmehl (Glutenfreies Mehl kann als Ersatz verwendet werden.)
- ⅓ Cup Schwarzes Kakaopulver (Regelmäßiges Kakaopulver funktioniert im Notfall.)
- 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz (Eine Mischung aus Zimt, Muskatnuss und Ingwer kann als Alternative verwendet werden.)
- 1 Teelöffel Backpulver (Achte darauf, dass es frisch ist.)
- ½ Teelöffel Natron (Achte darauf, dass es frisch ist.)
- ½ Teelöffel Salz
Frosting
- 8 Unzen Frischkäse (Vollfetter Käse bietet die beste Textur.)
- 2 Cup Puderzucker (Vor der Verwendung sieben, um Klumpen zu vermeiden.)
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinförmchen vorbereiten.
- Butter und Zucker cremig rühren, dann Ei, Eigelb und Vanille hinzufügen.
- Mehl, Kakaopulver, Kürbiskuchengewürz, Backpulver, Natron und Salz mischen und abwechselnd mit Milch und Kürbispüree unterheben.
- Teig in die Förmchen füllen und 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Frischkäse und Puderzucker glatt rühren und auf die Cupcakes streichen.
Notes
Für eine intensivere Schokoladennote, mehr Kakaopulver hinzufügen.