Würzige gebackene Apfel-Käsekuchen mit Zimtstreuseln
Ein aromatischer Apfel-Käsekuchen mit würzigen Zimtstreuseln, perfekt für die kalte Jahreszeit.
Ingredients
Mehl und Nüsse
- 250 g Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl)
- 100 g gemahlene Mandeln (oder gemahlene Haselnüsse)
- 1 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker (oder normaler Zucker mit Vanilleextrakt)
- 75 g Rohrohrzucker (oder weißer Zucker)
- 150 g kalte Butter (oder Pflanzenmargarine/Kokosöl für vegan)
Füllung
- 500 g Magerquark (oder Ricotta/griechischer Joghurt)
- 200 g Frischkäse (oder vegane Frischkäse-Variante)
- 100 ml Sahne (oder Kokoscreme)
- 40 g Speisestärke (oder Tapiokastärke)
- 3 Stück Eier (oder Flachsmehl mit Wasser)
- 1 TL Vanille-Paste (oder Vanilleextrakt)
- 1 TL Zitronenabrieb (oder Orangenzesten)
- 100 g Zucker (nach Geschmack oder Zuckerersatz)
Äpfel und Zimt
- 4 Stück Äpfel (z.B. Granny Smith)
- 50 g gehackte Mandeln (oder Walnüsse/Pecannüsse)
- 30 g Butter (oder Olivenöl)
- 50 g Rohrzucker (oder brauner Zucker)
- 2 TL Zimt (nach Vorliebe erhöhen)
Gewürze
- Piment, Muskat, Ingwerpulver, Nelkenpulver (nach Geschmack) Piment, Muskat, Ingwerpulver, Nelkenpulver
- 1 TL Bittermandelöl (optional)
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform vorbereiten.
- Mehl, Mandeln, Zucker und Butter zu einem Teig verkneten und in die Form drücken.
- Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden, auf den Teig legen.
- Quark, Eier, Zucker, Vanille und Zitronenabrieb verrühren und über die Äpfel gießen.
- Zimt, Zucker, Butter, Mandeln und Gewürze für die Streusel vermengen und auf den Kuchen streuen. Ca. 45 Minuten backen.
Notes
Für eine vegane Variante verwenden Sie pflanzliche Alternativen für Butter, Quark und Eier.